Vino tinto cepa Syrah
Variedades de uva
100% Syrah: parras en pie franco y espaldera, manejadas con cubiertas vegetales y de manera orgánica. Fueron cosechadas a mano el 1 de marzo.
Apelación
Suaves lomajes de la Cordillera de la Costa, con suelos coluviales y un clima mediterráneo, a menos de un kilómetro del río Maule.
Enología e historia
Santa Rosa de Lavaderos se ubica en un valle protegido por los primeros cerros de la Cordillera de la Costa, los ríos Maule y Loncomilla. En estos cerros nuestra familia mantiene una reserva de bosque nativo esclerófilo, entre otras especies vulnerables se encuentra al Kodkod o huiña (el felino más pequeño del mundo).
En el valle muchos pequeños agricultores producían vino para consumo propio y somos parte de esa tradición.
Notas de cata y datos técnicos
Se fermentó en dos bins y luego descubó a barricas de roble francés de tercer uso, en julio del 2024 se envasaron 781 botellas, es un vino sin filtrar y con el mínimo de tratamientos. Tiene aromas a flores como las violetas, un vino con cuerpo que se puede tomar durante el 2024 o guardar por varios años.
Alcohol: 14,4%
pH: 3.35
TA: 6,22
Azúcar residual: 2.56 g/L
